Dubbelmarinerad oxfilé

Oj vad gott detta kött blev!! Ni måste prova!


ca 40 pers buffé
150 grader


3 kg oxfilé


1 marinad:
1 dl rapsolja
½ dl soja
½ dl chilisås
2 msk hoisinsås
1 tsk socker
svartpeppar, timjan, grillkrydda


2 marinad:
2 dl rapsolja
1 dl vit balsamvinäger
1 vitlök solo
1 tsk salt
svartpeppar
1 kruka persilja
2-3 msk små kapris

Marinera köttet helt i första marinaden över natten i kylskåpet. Bryn så filén runt om i smör och låt sedan stekas färdig i ugnen till 55 grader. Låt kallna i folie. Skär upp i ½ cm tjocka skivor och lägg i andra marinaden och låt stå minst 4 timmar. Rör om lite då och då. Lägg upp på serveringsfat och skeda över marinaden.

Kommentarer